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Taller Arzuaga

Taller, con una Estrella Michelin, es el proyecto gastronómico de Bodegas Arzuaga

Un restaurante con una cocina castellana de vanguardia basada en los productos de la tierra y especialmente de la caza de la finca La Planta, cuna de los vinos Arzuaga.


MENÚ RESERVA

Nido de codorniz.
Huerto ecológico.
Tomates de nuestra huerta.
Pepitoria.
Pastrami de lengua de jabalí.
Arroz de caza.
Mero, piñones y yuzu.
Pichón de Bresse.
Blanco.
Petit Four.


Menú Reserva 120€ IVA incluido.

Menú Reserva con maridaje 165€ IVA incluido.

Menú Reserva con maridaje especial 185€


*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú.

*Disponemos de menú vegetariano.

*Disponemos de menú vegano.

 

MENÚ GRAN RESERVA

Limón serrano.
4 bocados (angula, sesos, corzo y ciervo).
Huerto ecológico.
Tomates de nuestra huerta.
Pepitoria.
Oreja, crujiente de cochinillo y presa ibérica.
Caza.
Mero, piñones y yuzu.
Liebre con curry verde.
Blanco.
Chocolate peruano, rooibos y piñones.
Petit four.


Menú Gran Reserva 160€ IVA incluido

Menú Gran Reserva con maridaje 250€ IVA incluido


*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú.

 


Restaurante tradicional
Bodegas Arzuaga

Tradicional restaurante de platos típicos de nuestra gastronomía.
Especializados en lechazo, pescados y platos de cuchara.

SUGERENCIAS DEL CHEF
    • Ensalada de Invierno con salsa de soja:  Escarola, granada, naranja, manzana, piña y pasas

    • Carpaccio de jabalí y foie

    • Carpaccio de ciervo y foie

    • Tosta de sardina ahumada sobre cebolla confitada y tomate raft

    • Bacalao marinado en aceite de oliva Arzuaga de los Montes de Toledo

    • Cecina de León con virutas de foie y aceite Arzuaga de los Montes de Toledo

    • Anchoas Gran Selección Santoña sobre espuma de tomate y tostas calientes

    • Pimientos rellenos de mariscos sobre muselina de tomate

    • Pastel de puerros cubierto de hígado de oca y salsa de higos y pasas

    • Solomillo de buey con laminado de foie a la salsa de vino tinto Arzuaga

    • Chuletillas de cordero lechal a la parrilla

    • Jabalí lechal estilo Arzuaga confitado a baja temperatura y acabado crujiente

  • Plato 1
  • Plato 2

Arzuaga’s Wine Bar

Arzuaga’s Wine Bar, un nuevo espacio en Bodegas Arzuaga en el que disfrutar de nuestras referencias más especiales, los mejores vinos nacionales e internacionales y aperitivos gourmet en el corazón de la Ribera del Duero.


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