Niguiri de anchoa y pimientos asados.

Taco de maíz morado con cochinillo ibérico.

Aceitunas.

Tiradito de corvina.

Cigala y ajo blanco.

Arroz con cangrejo de caparazón blando.

Mero con aire de limón y 3 salsas.

Chuletillas de cordero lechal, lechazo, mollejas y azafrán.

Coco y maracuyá.

Petit Fours.

Menú Reserva 79€ IVA incluido.

Menú Reserva con maridaje 115€ IVA incluido.

Menú Reserva con maridaje especial 145€

*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú.

*Disponemos de menú vegetariano.

*Disponemos de menú vegano.

Incluye una visita guiada a Bodegas Arzuaga 17:00h.
Imprescindible consultar disponibilidad en Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Necesita activar JavaScript para visualizarla.

Ostra y ají.

Niguiri de anchoa y pimientos asados.

Taco de maíz morado con cochinillo ibérico.

Oro líquido (Arbequina, tomate, plátano, chocolate).

5 bocados (Conejo, guisante, trucha, trufa y ciervo).

Carabinero con ajo blanco y almendra tierna

Oreja con caviar, crujiente de cochinillo y presa ibérica.

Arroz con caza, paloma y trufa.

Mero con aire de limón y 3 salsas

Rayón y su ravioli.

Queso y té matcha.

Coco y fruta de la pasión.

Petit fours.

Menú Gran Reserva 120€ IVA incluido

Menú Gran Reserva con maridaje 195€ IVA incluido

*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú.

*Disponemos de menú vegetariano.

Incluye una visita guiada a Bodegas Arzuaga 17:00h.
Imprescindible consultar disponibilidad en Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Necesita activar JavaScript para visualizarla.

• Ensalada de Invierno con salsa de soja:  Escarola, granada, naranja, manzana, piña y pasas

• Carpaccio de jabalí y foie

• Carpaccio de ciervo y foie

• Tosta de sardina ahumada sobre cebolla confitada y tomate raft

• Bacalao marinado en aceite de oliva Arzuaga de los Montes de Toledo

• Cecina de León con virutas de foie y aceite Arzuaga de los Montes de Toledo

• Anchoas Gran Selección Santoña sobre espuma de tomate y tostas calientes

• Pimientos rellenos de mariscos sobre muselina de tomate

• Pastel de puerros cubierto de hígado de oca y salsa de higos y pasas

• Solomillo de buey con laminado de foie a la salsa de vino tinto Arzuaga

• Chuletillas de cordero lechal a la parrilla

• Jabalí lechal estilo Arzuaga confitado a baja temperatura y acabado crujiente